Gemüse- Hähnchen- Pfanne

Sieht das nicht gesund aus?

Ist es, hier braucht ihr wirklich kein schlechtes Gewissen haben.

Hierfür braucht ihr lediglich 2-3 Möhren 1-2 Stangen Porree 200gramm Broccoli und 300gramm Hähnchenfleisch.

Ihr müsst die Möhrchen schälen, den Lauch putzen und beides in Scheiben schneiden.

Die Möhrchen den Lauch und den Broccoli dünstet ihr etwas an und stellt den daraus enstandenen Sud dann zur Seite. 

Dann wird das Hähnchenfleisch in Würfel geschnitten und in wenig Öl angebraten.

Dazu gebt ihr nach ein paar Minuten das Gemüse und lasst alles zusammen garen bis das Gemüse durch ist.

Zwischendurch kann man immer mal etwas von dem Gemüsesud dazu geben damit es schön saftig bleibt und das war es dann auch schon.

Ihr könnt es natürlich auch mit Salz/ Pfeffer nachwürzen aber das ist Geschmackssache.

Ich ess es gern ohne zusätzliche Gewürze da es durch das Gemüse schon genug Geschmack hat :)

Viel Spass beim ausprobieren und guten Hunger.

xoxo Eure Chacharel

Exotisches Müsli mit tropischen Früchten

Einen wunderschönen guten Morgen ihr Süßen :)
Ich finde es ist mal wieder Zeit wird für ein leckeres Eat-Smarter Rezept.
Dieses mal gibt es etwas um Ideal in den Tag zu starten, kalorienarm aber trotzdem gesund und saulecker.
Ich esse Vormittags eigentlich immer Obst,
da ich am liebsten Exotische Früchte mag,
habe ich mir dieses Rezept herausgesucht und ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie mir :)

Das Frühstücksmüsli macht fit, denn es ist fettarm und schont Magen und Darm. Reichlich komplexe Kohlenhydrate halten trotzdem lange satt, und die exotischen Früchte liefern viele Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe.

Kalorien: 282 pro Portion
Zubereitungszeit: 10 Minuten

 

Zutaten für 2 Portionen 

1 kleine Papaya

1 Kiwi

1 nicht zu reife Kaki

100 g Kokosmüsli (Fertigprodukt)

200 ml Kokoswasser (Tetra-Pak) 

 

Küchengeräte

• Messbecher, Arbeitsbrett, kleines Messer, Esslöffel, Teelöffel, Sparschäler
  
  

Zubereitungsschritte

• Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und die Papaya schälen. Das Fruchtfleisch fein würfeln.
   
• Kiwi mit dem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
   
  
• Kaki waschen, Stielanatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Müsli und Früchte in Schalen geben und mit dem Kokoswasser übergießen.
  
  
  Kokoswasser bekommt ihr in Asia- und Bioläden, Reformhäusern, Drogeriemärkten und bei den großen Supermarktketten. Das praktisch fettfreie, vitamin- und mineralstoffreiche Wasser wird meist im handlichen Tetra-Pak angeboten, als sogenannter isotonischer Durstlöscher.

Fett 6 g
gesättigte Fettsäueren 3,3 g
Eiweiß / Protein 6 g
Ballaststoffe 9 g
zugesetzter Zucker 10 g
Kalorien 282

Ich wünsche euch viel Spass beim ausprobieren und freue mich wie immer über Euer Feedback.

xoxo Eure Chacharel

Gefüllte Mini-Gurke mit Tomaten-Frischkäse

Da ich ja ein Fan von frischem Gemüse bin, habe ich euch wieder mal ein schönes leichtes Rezept herausgesucht.

Gerade bei dieser Wärme ist es doch schön wenn man sich satt aber nicht vollgestopft fühlt.

Dieses Gericht hat gerade mal sagenhafte 100 Kalorien pro Portion und wird in 15 Minuten zubereitet.

Zutaten 

für 1 Portion

• 1
  Mini-Salatgurke (oder 100 g Salatgurke)
• 1 TL
  Sonnenblumenkern
• 3
  Kirschtomaten
• 75 g
  körniger Frischkäse (0,8 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Stiele
  Basilikum

Küchengeräte

Arbeitsbrett, kleines Messer, Teelöffel, beschichtete Pfanne, kleine Schüssel, Esslöffel

Zubereitungsschritte

• 1

  Gurke waschen, trockenreiben, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen.
• 2

  Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
• 3

  Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln.
• 4

  Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit Sonnenblumenkernen und Tomatenwürfeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 5

  Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Tomaten-Frischkäse in die Gurkenhälften füllen, mit Basilikum bestreuen und anrichten.

Warum dieses Gericht gesund ist...

Der besonders niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren
dieser generell sehr fettarmen, frischen Gemüsemahlzeit freut vor allem all jene,
die mit Fettstoffwechselstörungen, Diabetes und
Bluthochdruck zu kämpfen haben. Denn hier dürfen sie bedenkenlos zugreifen!

Food Check

1 Portion enthält

Fett	3 g
gesättigte Fettsäuren	1,0 g
Eiweiß / Protein	12 g

 

sehr gut

okay

Vorsicht

Ballaststoffe	1 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	100

Noch etwas Smarter

Wer keine Minigurken (auch Frühstücksgurken genannt)
bekommt, nimmt einfach ein rund 20 cm großes Stück Salatgurke. Da die Schale mit
verzehrt wird, bevorzugen Sie möglichst Bioware.

Ich finde es absolut lecker,
versucht es auch ruhig mal mit ein bisschen Paprika, Radieschen oder was ihr sonst noch so mögt, bei dem Rezept sind euch da absolut keine Grenzen gesetzt.

Ich wünsche euch viel Spass beim Zubereiten und Guten Appetit :)

Liebe Grüße
Eure Chacharel

Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Minz-Joghurt-Sauce

Hallo meine Lieben.
Ich hab euch passend zu diesem schönen Wetter mal etwas fruchtig- süßes herrausgesucht,bei dem ihr trotzdem kein schlechtes Gewissen haben müsst.
Dieses Dessert hat 183 Kalorien pro Portion, ist in 45 minuten zubereitet und in 2 Std. 45min verzehrfertig.

Zutaten

für 4 Portionen

• 300 g
  Rhabarber
• 2 EL
  Vanillezucker
• 3 EL
  Apfeldicksaft
• 500 g
  Erdbeeren
• 2 EL
  Speisestärke
• 2 Stiele
  Minze
• 150 g
  Joghurt (0,1 % Fett)
• 150 g
  Sahnejoghurt (10 % Fett)
• 2 EL
  Mineralwasser mit Kohlensäure

Küchengeräte

Arbeitsbrett, kleines Messer, breiter Topf mit Deckel, Esslöffel, Messbecher, hohes Gefäß, Stabmixer, feines Sieb, Holzlöffel, großes Messer, kleiner Schneebesen, Küchenpapier, 2 kleine Schüsseln

Zubereitungsschritte

• 1

  Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen breiten Topf geben.
• 2

  1 ½ EL Vanillezucker, 2 EL Apfeldicksaft und 150 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
• 3

  Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
• 4

  Die Hälfte der Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
• 5

  Anschließend mit einem Löffel durch ein feines Sieb streichen.
• 6

  Erdbeerpüree unter den Rhabarber mischen und erneut aufkochen lassen.
• 7

  Stärke in einer kleinen Schüssel mit 6 EL Wasser glattrühren. Zu den Früchten geben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
• 8

  Restliche Erdbeeren vorsichtig untermischen und mit dem restlichen Apfeldicksaft abschmecken. Grütze in vier Schälchen oder eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• 9

  Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben.
• 10

  Joghurt, Mineralwasser und restlichen Vanillezucker zufügen. Mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und zur Grütze servieren.

Warum dieses Gericht gesund ist...

Das kalorienarme Dessert ist genau das Richtige, um eine
schlappe Verdauung in Schwung zu bringen: mit Ballaststoffen aus dem Obst (wobei
Rhabarber streng genommen zu den Gemüsen zählt),
Bifidusbakterien aus dem Joghurt und den leicht abführend wirkenden Anthranoiden
aus dem Rhabarber.

Food Check

1 Portion enthält

Fett	4 g
gesättigte Fettsäuren	2,3 g
Eiweiß / Protein	4 g

 

sehr gut

okay

Vorsicht

Ballaststoffe	4 g
zugesetzter Zucker	15 g
Kalorien	183

Noch etwas Smarter

Besonders mild schmeckt Himbeerrhabarber, dem die rote
Schale und das rote Fruchtfleisch seinen Namen verliehen haben. Wesentlich herber
sind die weiter verbreiteten Sorten mit grünem
Fruchtfleisch und grüner oder roter Schale.

Heute habe ich meine Aerobicstunde schon hinter mir und merke auf jeden Fall das meine Auszeit nicht unbemerkt blieb, die Kondition war schonmal besser, gerade was die Sit Ups angeht, aber das kriegen wir auch wieder hin ;)

Ich wünsche euch viel Spass beim ausprobieren und Guten Appetit :)

Liebe Grüße
Eure Chacharel

Schmorhähnchen in cremiger Gurken-Senf-Sauce

Hallo meine Lieben :)
Ich möchte euch heute mein erstes Rezept vorstellen.
Das habe ich, wie ich es mir auch vorgenommen hatte auf der Seite Eat Smarter herausgesucht und es sieht wirklich super lecker aus.

Dieses Gericht hat 433 Kalorien pro Portion und die Zubereitungszeit beträgt ca. 35Minuten.

Ihr benötigt:

• 1
  große Salatgurke (ca. 500 g)
• 1
  Zwiebel
• 2
  Hähnchenbrustfilets (ca. 375 g)
• 1 EL
  Öl
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml
  Weißwein oder Brühe
• 125 ml
  Brühe
• 150 ml
  Sojacreme
• 2 Stiele
  Petersilie
• 2 EL
  körniger Dijonsenf

Küchengeräte

Pfanne, Messbecher, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Holzlöffel, Sparschäler, Teller

 

Zubereitungsschritte

• 1

  Gurke putzen, schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. 
• 2

  Zwiebel schälen und fein würfeln.
• 3

  Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. 
• 4

  Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.
• 5

  Zwiebel in die Pfanne geben und kurz darin andünsten. Gurkenwürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• 6

  Mit Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen.
• 7

  Fleisch wieder in die Pfanne geben.
• 8

  Brühe und Sojacreme dazugeben, aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen.
• 9

  Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit mit dem Senf in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr kochen! Mit breiten Bandnudeln oder Reis servieren. 

Warum dieses Gericht gesund ist...

Hähnchenbrust ist mager und liefert viel Eiweiß, das
besonders gut vom Körper verwertet werden kann. Außerdem ist sie eine gute Quelle
für das Spurenelement Zink, das bei der Immunabwehr
entscheidend mitspielt und die Wundheilung der Haut unterstützt.

Food Check

1 Portion enthält

Fett	21 g
gesättigte Fettsäuren	3,2 g
Eiweiß / Protein	49 g

 

sehr gut

okay

Vorsicht

Ballaststoffe	3 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	433

Wie ihr seht ist wirklich alles sehr gut erklärt und man weiß genau was man seinem Körper "antut". :)
Es gibt auch einige Rezepte für Frucht und Gemüse- Shakes, davon werde ich auch den ein oder anderen mal Probieren.


Zum Frühstück habe ich einfach ein Vollkornbrötchen mit Käse und Gurkenscheiben gegessen.
Den Tag über habe ich versucht viel Wasser zu trinken.
Zum Abendbrot gab es Vollkornbrot mit magerem Quark und ebenfalls magerer Hähnchenbrust in Scheiben.
Ich habe mir ebend noch meine tägliche Ration Aerobic abgeholt und nun kann ich glücklich und zufrieden ins Bett huschen :)


Tag Nummer 1 Starte ich mit 64,6 Kilo.
Mein Ziel sind 62Kilo.
Durch die Grippe kam die Tage schon etwas runter, eigentlich hatte ich mein Gewicht immer so zwischen 65 und 66 Kilo wankend gehalten.


Wenn ihr Tipps Fragen oder Verbesserungsvorschläge für mich habt dann immer her damit.

Liebe Grüße
Eure Chacharel