Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Minz-Joghurt-Sauce

Hallo meine Lieben.
Ich hab euch passend zu diesem schönen Wetter mal etwas fruchtig- süßes herrausgesucht,bei dem ihr trotzdem kein schlechtes Gewissen haben müsst.
Dieses Dessert hat 183 Kalorien pro Portion, ist in 45 minuten zubereitet und in 2 Std. 45min verzehrfertig.

Zutaten

für 4 Portionen

• 300 g
  Rhabarber
• 2 EL
  Vanillezucker
• 3 EL
  Apfeldicksaft
• 500 g
  Erdbeeren
• 2 EL
  Speisestärke
• 2 Stiele
  Minze
• 150 g
  Joghurt (0,1 % Fett)
• 150 g
  Sahnejoghurt (10 % Fett)
• 2 EL
  Mineralwasser mit Kohlensäure

Küchengeräte

Arbeitsbrett, kleines Messer, breiter Topf mit Deckel, Esslöffel, Messbecher, hohes Gefäß, Stabmixer, feines Sieb, Holzlöffel, großes Messer, kleiner Schneebesen, Küchenpapier, 2 kleine Schüsseln

Zubereitungsschritte

• 1

  Den Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen breiten Topf geben.
• 2

  1 ½ EL Vanillezucker, 2 EL Apfeldicksaft und 150 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
• 3

  Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
• 4

  Die Hälfte der Beeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
• 5

  Anschließend mit einem Löffel durch ein feines Sieb streichen.
• 6

  Erdbeerpüree unter den Rhabarber mischen und erneut aufkochen lassen.
• 7

  Stärke in einer kleinen Schüssel mit 6 EL Wasser glattrühren. Zu den Früchten geben und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
• 8

  Restliche Erdbeeren vorsichtig untermischen und mit dem restlichen Apfeldicksaft abschmecken. Grütze in vier Schälchen oder eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
• 9

  Minze waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben.
• 10

  Joghurt, Mineralwasser und restlichen Vanillezucker zufügen. Mit dem Schneebesen cremig aufschlagen und zur Grütze servieren.

Warum dieses Gericht gesund ist...

Das kalorienarme Dessert ist genau das Richtige, um eine
schlappe Verdauung in Schwung zu bringen: mit Ballaststoffen aus dem Obst (wobei
Rhabarber streng genommen zu den Gemüsen zählt),
Bifidusbakterien aus dem Joghurt und den leicht abführend wirkenden Anthranoiden
aus dem Rhabarber.

Food Check

1 Portion enthält

Fett	4 g
gesättigte Fettsäuren	2,3 g
Eiweiß / Protein	4 g

 

sehr gut

okay

Vorsicht

Ballaststoffe	4 g
zugesetzter Zucker	15 g
Kalorien	183

Noch etwas Smarter

Besonders mild schmeckt Himbeerrhabarber, dem die rote
Schale und das rote Fruchtfleisch seinen Namen verliehen haben. Wesentlich herber
sind die weiter verbreiteten Sorten mit grünem
Fruchtfleisch und grüner oder roter Schale.

Heute habe ich meine Aerobicstunde schon hinter mir und merke auf jeden Fall das meine Auszeit nicht unbemerkt blieb, die Kondition war schonmal besser, gerade was die Sit Ups angeht, aber das kriegen wir auch wieder hin ;)

Ich wünsche euch viel Spass beim ausprobieren und Guten Appetit :)

Liebe Grüße
Eure Chacharel